2020年05月05日
テーマ： 楽天レシピ(168146)
カテゴリ： 常備菜
宮崎県の有名な郷土料理です。
あまりの美味しさに、漬け上がるのが待ち切れず、
「まだか、まだか」と言ったことが名前の由来とか。
煎り大豆、切り干し大根、人参、するめ、昆布が入った常備菜です。
作り置きしておくと箸やすめになります。
まだか漬け
まだか漬け
大豆 1/3カップ
切り干し大根 100g
人参 1/3本
昆布・するめ 松前漬け1袋
しょうが 適量
赤唐辛子 お好みで
【漬け汁】濃口醤油 大さじ3
薄口醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2～3
砂糖 大さじ2～3
酢 1/2カップ
１．大豆は節分の豆のように転がしながら煎る。
２．切り干し大根は熱湯をかけたら、水をかけて臭みを取る
３．人参と生姜は千切りにし、昆布とするめはさっと洗っておく。
４．鍋に、濃口醤油、薄口醤油、砂糖を入れ、沸騰寸前に火を止め、
酢を加えて【漬け汁】をつくる。
５．すべての材料に漬け汁を加え、全体をよく混ぜ合わせ、
密閉容器に入れて冷蔵保存し、３日ほどすれば食べられる。
小分けにして冷凍保存して置くと便利です。
※美味しくてクセになる味です。
小分けにして冷凍保存して置くと便利です。
※美味しくてクセになる味です。
しかも、具材はどれも体に良いものばかりです。
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Last updated
2020年05月05日 07時20分58秒
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