2020年05月20日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 牛肉料理
初夏に収穫される新ごぼうは繊維が柔らかく、
一般的なごぼうに比べて、やさしく上品な香りがします。
ごぼうに下味をつけてから肉を巻くので、味がしっかりしていて、
ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりです。
新ごぼうの牛肉巻き
新ごぼうの牛肉巻き
新ごぼう 3本
牛薄切り肉 6枚
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
片栗粉 適宜
【タレ】みりん 大さじ2
醤油 大さじ1杯半
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ2
水 大さじ3
１．ごぼうは長さ10cmに切り、それを縦に4等分し、洗って水けを拭き、
醤油、みりんを絡めておく。
２．牛肉は縦長に広げ、ごぼうを4本ほどのせて手前から巻く。
残りも同様にして巻き、片栗粉を薄く振り【タレ】の材料につける。
３．フライパンにサラダ油を熱し【タレ】から牛肉を出して巻き終わりを下にし、
ころがしながら3分ほど焼く。焼き目がついたら酒と水を加え、
フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
４．汁けがほとんどなくなったら、【タレ】を回し入れ、全体に絡める。
照りが出たら火を止め、斜め半分に切って器に盛る。
※新ごぼうはアクが少ないため、水に長くさらさなくてもよいです。
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