2020年05月22日
テーマ： 楽天レシピ(168146)
カテゴリ： 魚介類料理
ピカタとはイタリア料理で肉や魚の薄切りに
小麦粉と溶き卵をつけて焼いたものです。
カジキをピカタにすると魚臭さがありません。
野菜をたっぷり添え、カジキの漬け汁を利用していただきます。
カジキの和風ピカタ
カジキの和風ピカタ
カジキ 2切れ
塩 少々
【下味】醬油 大さじ1
酒 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
紫玉ねぎ 1/4個
貝割れ 1パック
人参 少々
オリーブ油 大さじ1
みりん 大さじ1
１．カジキは2～3等分に切り、軽く塩を振り、30分ほどおく。
２．紫玉ねぎは薄切りに、人参は千切り、貝割れは根元を落とし、
ボウル入れて水にさらし、水気を切っておく。
４．カジキに小麦をつけ、溶き卵をまぶす。
５．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カジキを入れてフタをし、
両面を2～3分ほど焼いたら皿に取る。
６．フライパンに漬け汁とみりんを入れ、軽く火を通してタレをつくる。
カジキの皿に、玉ねぎ・貝割れ・人参を盛りつけ、タレをかける。
※ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもなります。
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Last updated
2020年05月22日 07時26分33秒
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