グランマの手料理レシピ

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2020年08月30日

口当たりがよい「モロヘイヤの梅肉あえ」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：簡単なお惣菜

エジプ原産のモロヘイヤはクレオパトラも好んで食べたとか。
王の難病がモロヘイヤのスープで治ったことから、
アラビア語でモロヘイヤを「王様の野菜」というそうです。

お浸し、酢の物、炒め物、スープなどにも利用できます。
今回も、モロヘイヤを使ったお惣菜です。

モロヘイヤの梅肉あえ

モロヘイヤ　　　1袋
梅干し　　　　　大1個
麺つゆ　　　　　小さじ2

１．モロヘイヤは茎の固い部分は除き、湯で2分ほど茹でる。
　　ザルにあげて水をかけ、冷まして水気を切る。

２．モロヘイヤを軽くしぼり、1㎝くらいの長さに切る。

３．梅干しの種を取り、実を包丁で叩いて置く。

４．ボールに、モロヘイヤ、梅干し、カツオ節、麺つゆを入れて、
　　よく混ぜ合わせれば出来上がり。

※梅味で和えると口当たりがよく、ツルツルといただけます。

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