グランマの手料理レシピ

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2020年10月31日

シンプルな味つけで「銀杏(ぎんなん)の炊き込みご飯」

カテゴリ：ご飯もの

秋の味覚「銀杏ご飯」で深まり行く秋を堪能します。
銀杏の味を楽しむにはシンプルな味つけで他の具材も入れません。
銀杏は栄養価の高い食材ですが、食べ過ぎには要注意です。

銀杏の炊き込みご飯

白米　　　カップ2
もち米　　カップ1
銀杏　　　40～50個
塩　　　　小さじ1
酒　　　　大さじ2
水　　　　カップ2.5

封筒　　　1枚

１．封筒に銀杏を入れ、口を2回折ったら電子レンジで2分加熱する。

２．銀杏の殻を割り、中身を取り出す(薄皮はつけたまま)

３．鍋に湯(1カップ)を沸かし、銀杏を入れる。
　　表面をこすりながら弱火で1分ほど茹で、銀杏のが熱いうちに薄皮をむく。

４．白米ともち米を炊飯器に入れ、分量の水と昆布を加えて30分ほど浸けておく。

５．酒と塩を加えて、銀杏を上に広げて普通に炊く。

※ご飯と銀杏にモチモチ感があって美味しいです。

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