グランマの手料理レシピ

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2020年11月17日

カリスマ家政婦・志麻さんの「団子型の牛肉コロッケ」

テーマ：楽天レシピ(168147)

カテゴリ：牛肉料理

短時間に何種類もの料理を手際よくつくる志麻さん。
コロッケは少ない油で揚げ焼きにし、団子型にすると一度に
たくさん焼くことができるというコロッケです。

団子型の牛肉コロッケ

じゃがいも　　　3個
サラダ油　　　　適量
玉ねぎ　　　　　1/2個(みじん切り)
塩　　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　　1片
牛ひき肉　　　　200g
塩・こしょう　　多め
砂糖　　　　　　ひとつまみ

薄力粉　　　　　適量
溶き卵　　　　　適量
パン粉　　　　　適量
サラダ油　　　　適量
バター (仕上げ用)　

１．じゃがいもは皮ごとラップで1個ずつ包む。
　　電子レンジ(600W)に3分かけ、上下を返してさらに3分かける。
　　粗熱が取れたら皮をむく。

２．フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを加えて炒め、塩を振る。
　　バターを入れ、牛ひき肉を加えて炒め、塩・こしょうを振る。
　　隠し味に砂糖を加え、炒め合わせて具をつくる。

３．具をボウルに移し、熱々のじゃがいもを加え、混ぜ合わせて団子にする。