グランマの手料理レシピ

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2020年12月03日

鶏手羽元の甘辛煮と煮玉子

テーマ：楽天レシピ(168149)

カテゴリ：鶏肉料理

鶏手羽元をじっくり煮詰めると、深みのある味付けになります。
その煮汁で茹で玉子を煮れば、甘くて美味しい煮玉子の出来上がり。
クリスマス風の盛りつけにしてみました。

 鶏手羽元の甘辛煮と煮玉子

鶏手羽元　　　　　6本
茹で玉子　　　　　3個
白いりごま　　　　適量
さやいんげん　　　3～4本(塩茹でしたもの)

【合わせ調味料】水　　　　　　200cc
　　　　　　　　酒　　　　　　100cc
　　　　　　　　醤油　　　　　大さじ3
　　　　　　　　みりん　　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　　大さじ2
　　　　　　　　生姜薄切り　　4～5枚

１．鍋に鶏手羽元を入れ、【合わせ調味料】を加えて中火かける。

２．クッキングペーパーで落としブタをし、沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。

3．鶏肉に火が通ったら強火にして煮詰め、火を止めて取り出しておく。

４．残りの煮汁に茹で玉子を入れ、弱火で揺すりながら煮からめる。

５．鶏手羽元と茹で玉子を盛り付け、仕上げに白いりごまを振り、
　　茹でたさやいんげんを添える。

※多めにつくって置くと、お弁当にも入れることができます。

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