グランマの手料理レシピ

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2020年12月04日

免疫力UPになる「春菊入りつくね」

テーマ：楽天レシピ(168132)

カテゴリ：野菜料理

春菊のほろ苦い味がする豚肉入りのつくねです。
春菊はβ-カロテンの含有量が多く、免疫力アップになるそうです。

春菊入りつくね

春菊　　　　　1/2ワ（100g）
豚ひき肉　　　150g
ねぎ　　　　　1/4本
溶き卵　　　　1/2個
塩　　　　　　少々

【合わせ調味料】生姜汁　　少々
　　　　　　　　みりん　　大さじ1/2
　　　　　　　　片栗粉　　大さじ1/2

　　　　　　　　塩　　　　小さじ1/4

サラダ油　　　小さじ1/2
酒　　　　　　大さじ2

１．鍋に水を張り、沸騰したら塩を入れ、茎、葉の順に入れて茹でる。
　　水に入れて冷まし、水けを絞り、3～4mm幅に切る。
　　ねぎはみじん切りにする。

２．ボウルに豚ひき肉【合わせ調味料】を入れて練り混ぜる。
　　溶き卵、春菊、ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。　
　　6等分にして平たい円形にまとめる。

３．フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて2～3分ほど焼く。
　　裏返してさらに1分ほど焼き、両面に焼き色がついたら酒を振り、
　　弱火にしてフタをして3分ほど蒸し焼きにする。

４．フタを取って中火にし、フライパンを揺すりながら水けをとばす。

※辛子醤油をつけていただきます。

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