グランマの手料理レシピ

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2020年12月06日

大根を冷凍保存して調理の時短に

テーマ：楽天レシピ(168128)

カテゴリ：野菜料理

大根を丸ごと1本買うと、味噌汁、煮物、サラダや漬物、
大根おろしなどにしても使い切れないことがあります。

使う用途に合わせて、イチョウ切り、短冊切り、、輪切りにして
冷凍保存すると野菜庫もすき、調理の時短にもなります。

冷凍大根でつくる豚肉煮

豚バラ薄切り肉　　100g
冷凍大根　　　　　200g (イチョウ切り)
ニンニク　　　　　1/2片 (薄切り)
ゴマ油　　　　　　小さじ１
塩・こしょう　　　少々
細ネギ　　　　　　適宜 (小口切り)

【合わせ調味料】醤油　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ1
　　　　　　　　オイスターソース　小さじ1
　　　　　　　　鶏ガラスープの素　小さじ1/3

１．豚肉はひと口大に切る。
　　フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、中火で熱し、
　　豚肉を炒め、塩・コショウを振る。

２．豚肉に火が通ったら、冷凍大根と【合わせ調味料】を入れる。

３．フタをして5分ほど煮て、煮汁をよく絡める。
　　器に盛り、細ネギを散らす。

※冷凍すると繊維が壊れて水分が抜け、下茹でしなくても味がよく入ります。
大根がシャキシャキして美味しく食べられます。

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