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2020年12月23日

体が温まる「大根・豚肉・こんにゃくのネギ味噌鍋」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：スープ＆鍋物

みずみずしく美味しい大根が安くなったので、
大根をたぷり使った豚肉とこんにゃくのネギ味噌鍋をつくりました。
味噌味が体をポカポカにしてくれます。

大根・豚肉・こんにゃくのネギ味噌鍋

豚バラ肉(薄切り)　　200g
大根　　　　　　　　10cm
ネギ　　　　　　　　2本
こんにゃく　　　　　1枚

【合わせ味噌】砂糖　　　大さじ1
　　　　　　　味噌　　　大さじ3
　　　　　　　醤油　　　小さじ1
　　　　　　　酒　　　　大さじ2

１．大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう形に切り、
　　皮は4cmくらいの長さに切る。
　　ネギは1cm幅の斜め切り、豚肉は3cm長さに切る。
　　こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる。

２．鍋に大根と皮、こんにゃく、豚肉を入れ、ヒタヒタの水を加えて
　　強火にかけ、肉の色が変わったらザルに上げる。

３．鍋に水 (カップ1/2)を入れ、ネギを平らに並べ入れる。
　　その上に大根と皮、こんにゃく、豚肉をのせて【合わせ味噌】を加える。

４．フタをして強めの中火で7～8分ほど煮る。
　　途中、全体を底から混ぜ、最後に汁を絡めるようにして煮上げる。

※味噌味の効いた「こんにゃく」が、もつ煮込み風で美味しいです。

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