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2021年01月31日

おそば屋さん風「カレー丼」

テーマ：楽天レシピ(168128)

カテゴリ：ご飯もの

出汁を入れたお蕎麦屋さんの和風カレー丼です。
笠原将弘さんのレシピを参考にしました。
小麦粉や片栗粉を使わず、山芋でとろみをつけるのが特徴です。

カレー丼

豚コマ切れ　　　100g
サラダ油　　　　大さじ1
塩　　　　　　　少々
長ねぎ　　　　　１本
油揚げ　　　　　1/2枚
カレー粉　　　　大さじ1
長芋　　　　　　4～5cm

【合わせ調味料】出汁　　　250ml
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1/2
　　　　　　　　醤油　　　20ml
　　　　　　　　みりん　　20ml

１．長ねぎは斜め切り、油揚げは縦に2つに切って短冊切りにする。

２．フライパンにサラダ油を入れ、豚コマを炒めながら塩を振る。
　　肉の色が変わったら、長ねぎ、油揚げを入れて炒め合わせる。　　

３．カレー粉を加えてよく炒め、【合わせ調味料】を入れて煮る。
　　最後に長芋を加えてとろみを出す。

４．ご飯を丼に盛り、上からカレーをかける。

※お蕎麦やうどんにかけてもよいです。

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