グランマの手料理レシピ

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2022年01月09日

うま味が倍増「牡蠣のせチャーハン」

テーマ：楽天レシピ(168145)

カテゴリ：和風中華

チャーハンに甘辛く味付けした牡蠣(かき)をトッピングすると、
うま味がアップした美味しいチャーハンになります。
牡蠣は、ご飯と一緒に炒めないのがポイントです。

牡蠣のせチャーハン

牡蠣　　　　　　　6～8個
ほうれん草　　　　3房
卵　　　　　　　　2個
ご飯　　　　　　　2人分
長ネギ　　　　　　5cm(みじん切り)
オイスターソース　大さじ1
サラダ油　　　　　大さじ1

１．牡蠣は塩水に浸けて洗い、真水で洗って水気をよく拭いておく。

２．ほうれん草は細かく刻み、卵はボールに溶いておく。
　　ご飯は電子レンジで温める。

３．フライパンに油を引かず、牡蠣の両面を香ばしく焼き、ネギを加えて塩を振る。
　　オイスターソースで味つけし、牡蠣は取り出しておく。　　

４．フライパンを洗い、サラダ油を入れて溶き卵を流し入れ、
　　ご飯をすぐに加えて混ぜ合わせる。

５．ご飯に、ほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
　　ご飯を皿に盛りつけたら、牡蠣を真ん中にのせる。

※牡蠣はあまり火を通しすぎないようにします。