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2022年03月08日

おろし大根で食べる「豚肉とほうれん草の合わせ煮」

テーマ：楽天レシピ(168149)

カテゴリ：豚肉料理

濃い緑色の露地栽培のほうれん草が出回るようになりました。
ハウス栽培のものと比べて栄養価も高いようです。
豚肉と合わせて鍋物風に煮て、大根おろしでいただきます。

豚肉とほうれん草の合わせ煮

豚バラ薄切り肉　　200g
ほうれん草　　　　1束
大根　　　　　　　100g
塩　　　　　　　　適量

【合わせ調味料】だし汁　　　カップ2
　　　　　　　　薄口醬油　　大さじ2

　　　　　　　　酢　　　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ1/2

１．大根はすりおろして水気を切っておく。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草を根元から茹でる。
　　水にとって水気を絞り、5cm長さに切る。
　　茹で汁は鍋に残しておく。

３．茹で汁に豚肉を入れて火を通し、ザルに上げる。

４．鍋に【合わせ調味料】を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
　　ほうれん草と豚肉を加え、再び煮立ったら火を止める。

５．器に盛って、おろし大根をのせ、煮汁をかける。

※煮汁がスープのように美味しく飲めます。
　豚肉はもう少し薄切りの方がよかったです。