グランマの手料理レシピ

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2022年03月17日

熱奴をのせた「豆腐蕎麦」

テーマ：楽天レシピ(168153)

カテゴリ：麺類

冷たいお蕎麦を食べるのはまだちょっと早かったので、
熱い蕎麦汁に温めた豆腐をのせた豆腐そばをつくりました。

蕎麦と豆腐と鶏肉の組み合わせが意外に美味しいです。
海苔、長ネギ、生姜の風味でいただきます。

熱やっこの豆腐蕎麦

そば　　　　1束
絹豆腐　　　1/2丁
鶏肉　　　　適量
蕎麦つゆ　　2カップ
長ねぎ　　　少々

海苔　　　　少々

１．鶏肉に塩と酒を軽く振り、レンジに4～5分ほどかけてから身をほぐす。

２．生姜はすりおろし、長ねぎは小口切りにする。

３．鍋に熱湯を沸かし、豆腐を入れたら火を止めてしばらく置く。

４．蕎麦が茹で上がったら丼に盛り、温めた豆腐と鶏肉を入れ、
　　生姜と長ネギをのせ、熱い蕎麦つゆをかけて海苔を散らす。

※豆腐は熱湯で芯までゆっくり温めて置くのがコツです。