グランマの手料理レシピ

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2022年03月19日

ちょっと変わった「豚肉とほたての握り寿司」

テーマ：楽天レシピ(168214)

カテゴリ：ご飯もの

甘辛味の豚肉の握りと、下味に漬けたほたての握りです。
醤油はつけずに、そのまま口に運ぶことができます。
彩りは今が旬の菜の花の塩茹でを添えました。

豚肉の握り寿司

ご飯(温かいもの)　　　　適宜
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　　4枚
大葉(粗みじん切り)　　　3枚
白炒りゴマ　　　　　　　大さじ1/2
生姜の甘酢づけ　　　　　少々

【タレ】醤油　　　　大さじ1/2
　　　　みりん　　　大さじ1/2
　　　　酒　　　　　大さじ1/2
　　　　水　　　　　大さじ1/2

１．ご飯に大葉とゴマを混ぜ、小さめの俵型おにぎりを4個つくる。

２．豚バラ肉4枚をおにぎりにクルクルと巻いて形を整える。

３．フライパンに、おにぎりの巻き終わりを下にして中火で焼き、
　　豚肉の余分な脂を拭き取り、転がしながら全面を焼く。

４．フライパンに【タレ】を加え、おにぎりを転がしながら味を付ける。
　　器に盛り、生姜の甘酢漬けを添える。

※ご飯に大葉と白ゴマが入っているので美味しいです。

ほたての握り寿司

ほたては下味にしばらく付けるひと手間かけた江戸風握りです。
下処理してから握っているのでそのまま食べられます。

すし飯　　　　　適宜
ほたての貝柱　　適宜

【合わせ調味料】醤油　　大さじ1/2
　　　　　　　　酒　　　大さじ1/2
　　　　　　　　みりん　大さじ1/2
　　　　　　　　砂糖　　小さじ1/4

１．【合わせ調味料】を器に入れ、ラップをかけてレンジで30秒ほど加熱する。

２．ほたては熱湯でサッと湯がき、【合わせ調味料】の煮汁に漬ける。