グランマの手料理レシピ

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2022年03月23日

菜の花とシラスのパスタ

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：パスタ＆スパゲッティ

炒めたパン粉をパスタに入れると天かすのような役割をして、
パスタが美味しくなるという情報を得て挑戦してみました。

そのほかパスタに入れるのは、アンチョビ・シラス・菜の花です。
パン粉がオリーブ油を吸収するのでパスタの茹で汁を少し多めに使います。

菜の花とシラスのパスタ

パスタ　　　　　2人分
菜の花　　　　　1/2束
パン粉　　　　　大さじ2
アンチョビ　　　半身
にんにく　　　　1かけ(みじん切り)
オリーブ油　　　大さじ1
シラス　　　　　大さじ1＋大さじ1
黒こしょう　　　少々
塩　　　　　　　少々

１．フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで炒めて取り出しておく。

２．パスタを茹で12～14分ほどしたら途中で菜の花を加え、一緒に茹で上げる。
　　菜の花は水に放してアクを抜きし、3等分に切る。

３．フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくとアンチョビ・シラス(大さじ1)を炒める。

４．菜の花を加えて炒め、パスタの茹で汁を足し、パスタを入れて炒める。

５．パスタを皿に盛り、パン粉をのせ、シラス(大さじ1)をかけ、黒こしょうを振る。

※パン粉の炒めが少し足りなかったようです。