グランマの手料理レシピ

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2022年03月25日

豚肉と大根のひと口餃子

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：和風中華

餃子といえば豚肉にキャベツや白菜を入れるのが定番ですが、
中国の北方では大根入りの餃子がよく食べられているそうです。

豚肉はひき肉ではなく、普通の薄切りを包丁で細かく切り、
大根も同じくらいの大きさに刻み、塩を振ってから水気を絞ります。

大根のコリコリ感と、豚肉の歯ごたえがたまりません。
ひと口サイズの餃子は、お酢だけでいただきます。

大根餃子

豚肉　　　　150g
大根　　　　200g
塩　　　　　小さじ1
餃子の皮　　25枚(市販)

【合わせ調味料】生姜汁　　大さじ1
　　　　　　　　長ネギ　　5㎝(みじん切り)
　　　　　　　　酒　　　　大さじ1
　　　　　　　　かき油　　小さじ1(オイスターソース)
　　　　　　　　醤油　　　小さじ1～2
　　　　　　　　こしょう　少々
　　　　　　　　ゴマ油　　小さじ1

１．大根は皮をむき、1cmの輪切りにしてから、繊維に沿って細かく切り、
　　塩を振って置く。