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2022年04月28日

鍋物が熱く感じたら「キャベツの豚しゃぶ煮」

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：豚肉料理

豚しゃぶ鍋が熱く感じられれようになったら、キャベツの豚しゃぶ煮を。
春キャベツと豚肉を村田吉弘さん特製調味料(下記参照)で煮ました。
調味料を作り置きしておくと、煮物や和え物、焼き餃子のタレに使えます。

キャベツの豚しゃぶ煮

豚しゃぶしゃぶ用　　150g
春キャベツ　　　　　300g
人参　　　　　　　　縦1/4本
スナップエンドウ　　8～10個
特製調味料　　　　　カップ1
黒こしょう(粗びき)　適量

１．キャベツは大きめのザク切りにし、豚肉は7～8cm長さに切る。
　　人参はピーラーで薄切りにする。

２．フライパンに【特製調味料】を入れ、豚肉を加えて、ほぐしながら中火にかける。
　　豚肉に火が通ったら豚肉を取り出す。

３．フライパンに残った【特製調味料】を強火にかけ、人参とキャベツに、
　　スナップエンドウを加えて煮る。

４．キャベツと人参がしんなりしてきたら器に盛り、豚肉をのせ、
　　フライパンに残った【特製調味料】をかけ、黒こしょうを振る。

※豚肉は煮汁が冷たいうちに加えると、くっつかずに柔らかく火が通ります。

【 特製調味料】 醤油　　大さじ3
　　　　　　　　みりん　大さじ3
　　　　　　　　酢　　　大さじ3
　　　　　　　　酒　　　大さじ6
　　　　　　　　昆布　　4～5cm

 すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ます。 