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2022年05月11日

生椎茸の肉詰めを蒸し焼きに

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：鶏肉料理

味噌味の鶏ひき肉を生椎茸に詰めて蒸し焼きにしました。
椎茸に味噌味がしみて美味しいおかずになります。
お弁当に詰めると見た目もちょっと豪華に。

生椎茸の肉詰め焼き

生椎茸　　　　6枚
鶏ひき肉　　　150g
味噌　　　　　大さじ1(味噌によって調整)
酒　　　　　　大さじ1
パン粉　　　　大さじ2
小麦粉　　　　適量
サラダ油　　　小さじ2

【合わせ調味料】みりん　　大さじ2
　　　　　　　　酒　　　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　大さじ1

１．椎茸は軸を切り離し、軸は細切りにしてみじん切りにする。

２．ボウルに鶏ひき肉を入れ、味噌、酒、パン粉の順に加え、
　　椎茸の軸も加えて手でよく練り混ぜ、6等分の団子にする。

３．椎茸の内側に小麦粉を押しつけるようにまぶし、
　　6等分にした鶏ひき肉をかさに詰め、こんもりと形を整える。

４．フライパンにサラダ油を熱し、椎茸の肉側を下にして入れ、
　　2分ほど焼いたら裏返して、さらに2分ほど焼く。

５．椎茸を再び返して【合わせ調味料】を加え、
　　フタをして弱めの中火で2～3分ほど蒸し焼きにする。

※椎茸に小麦粉をつけて肉を詰めると上手に焼けます。