グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2022年07月11日

高野豆腐は低カロリーで植物性タンパク質が豊富

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：乾物類

高野豆腐は大豆から作られるため、植物性たんぱく質が豊富で低カロリー。
肉の代わりになるスーパー食材でもあります。

高野豆腐と鶏もも肉の香ばしい照り焼きをつくりました。
鶏肉の旨味が高野豆腐にジュワッとしみて美味しいです。

高野豆腐と鶏肉の照り焼き

鶏もも肉　　　　1/2枚
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
新生姜　　　　　1かけ
サラダ油　　　　大さじ1/2

【合わせ調味料】水　　　　カップ1/3
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1.5
　　　　　　　　醤油　　　大さじ1.5
　　　　　　　　みりん　　大さじ1
　　　　　　　　酒　　　　大さじ1

貝割れ菜　　　少々

１．高野豆腐は水で戻し、水けを絞ったら一口大にちぎり、塩・こしょうを振る。

２．鶏肉は3～4cm角に切り、塩・こしょうをする。
　　新生姜は皮ごと薄切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。

３．フライパンにサラダを中火で熱し、鶏肉を皮を下にして焼く。
　　色がついたら上下を返し、高野豆腐を加えて両面をじっくりと焼く。

４．【合わせ調味料】と新生姜を加え、フタをして弱めの中火で7～8分ほど煮る。
　　途中で1～2度、全体を混ぜ合わせる。

５．汁けが少なくなったら火を強め、煮汁をとばしながら絡める。
　　照りが出たら器に盛り、貝割れ菜を散らす。

※高野豆腐は手でちぎると味がよくしみます。