グランマの手料理レシピ

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2022年07月10日

フライパンでつくる「茄子のチーズ焼き」

テーマ：楽天レシピ(168233)

カテゴリ：チーズ料理

オリーブ油で炒めた茄子のチーズ焼きです。
オーブンを使わなくてもフライパンで焼けます。

チーズのカリッとした感じが美味しいです。
ご飯にも、パン食にも、おつまみにもなります。

茄子のチーズ焼き

茄子　　　　　　　　2個
ピザ用チーズ　　　　70g
パセリ(粉パセリ)　　適量
オリーブ油　　　　　大さじ5
塩　　　　　　　　　少々

１．茄子はヘタを切り落とし、厚さ1.5cmの輪切りにする。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、茄子を入れて焼く。
　　焼き色がついたら上下を返し、塩・こしょうを軽く振る。

３．茄子にピザ用チーズをのせ、弱火にしてフタをし、1分ほど焼く。
　　チーズがトロッと溶けてきたら上下を返し、フタをしないでカリッと焼く。

４．チーズの面を上にして器に盛り、パセリを散らす。

※茄子は油が多いとはねるので注意してください。