グランマの手料理レシピ

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2022年07月20日

あのタサン志麻さんの「肉野菜炒め」

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：豚肉料理

肉野菜炒めを上手につくる志麻さんの調理法です。
野菜に油を先に絡めておく、豚肉は広げて短時間で炒めること。
いつもの炒め物がレベルアップします。

肉野菜炒め

キャベツ　　　　1/4個
ピーマン　　　　2個
人参　　　　　　1/4本
もやし　　　　　1/2袋

【調味料】にんにく(みじん切り)　適量
　　　　　生姜(みじん切り)　　　適量
　　　　　オイスターソース　　　大さじ1

サラダ油　　　大さじ1＋大さじ1
塩　　　　　　適量
黒こしょう　　適量(粗びき)

１．キャベツ、ピーマン、人参は食べやすい大きさに切り、
　　もやしも一緒にフライパンに入れ、サラダ油(大さじ1)を加えて全体をからめる。

２．強めの中火で炒め、水分が出てくるまで1～2分ほど炒め、ザルに上げる。

３．【調味料】をつくっておく。

４．フライパンを拭き、サラダ油(大さじ1)を足し、豚肉に塩・黒こしょうをして、
　　両面を強めの中火でサッと焼く。

５．豚肉の色が変わったら【調味料】を加え、野菜を戻し入れて混ぜ合わせ、
　　すぐに火を止めて盛りつける。

※野菜から水分がでないのでシャキシャキしています。