グランマの手料理レシピ

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2022年07月26日

味噌味好みの「鶏肉と野菜の炒り煮」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：鶏肉料理

味噌ダレに漬け込んだ鶏肉は柔らかく、味もしっかり付きます。
野菜やこんにゃくも入るので、ご飯のおかずとしても完ぺき。
味噌味が好きな人に喜ばれるおかずです。

鶏肉と野菜の炒り煮

【味噌ダレ】味噌　　　　大さじ1～2
　　　　　　砂糖　　　　大さじ1
　　　　　　酒　　　　　大さじ1/2

こんにゃく　　　1枚
ごぼう　　　　　1/2本
人参　　　　　　1/2本
サラダ油　　　　大さじ1/2
枝豆　　　　　　適量(茹でて冷凍したもの)

【合わせ調味料】水　　　カップ1/2
　　　　　　　　酒　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　大さじ1/2

１．【味噌ダレ】の材料をよく混ぜ、鶏肉に絡めて冷蔵庫で6時間以上おく。

２．こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯で3分ほど茹でる。
　　ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、人参は小さめの一口大に切る。

３．【合わせ調味料】は混ぜ合わせておく。

４．フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんにゃく、ごぼう、人参を2分ほど炒める。
　　鶏肉を漬けダレごと加えて炒め、【合わせ調味料】を加えてフタをし、
　　5分ほど煮てからフタを取り、汁けがなくなるまで炒り煮にする。

※少し多めにつくり、残った場合でも、また火を通せば美味しさに変わりはありません。