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2022年07月30日

美味しそうに焼く「豚肉の塩こうじステーキ」

テーマ：楽天レシピ(168145)

カテゴリ：豚肉料理

豚肉は塩こうじに漬けると身が締って柔らかくなります。
フライパンで焼くときは弱火でじっくりと焼いたら、
銀紙に包んで5～6分ほど置くと生焼けの心配がないです。

豚肉の塩こうじステーキ

豚肉のロース　　2切れ
塩こうじ　　　　大さじ2
レタス　　　　　3～4枚
貝割れ　　　　　1/2袋

【野菜のタレ】梅干し　　　少々(叩いたもの)
　　　　　　　つゆの素　　小さじ1
　　　　　　　酢　　　　　小さじ1
　　　　　　　水　　　　　大さじ2

１．豚肉の切り身は切らずに保存袋に入れ、塩こうじを加えて半日ほど、
　　冷蔵庫で漬ける。

２．豚肉に付いた塩こうじは、ペーパータオルでよく拭き取る。
　　フライパンに油は引かず、最初は弱めの中火で表を4～5分、
　　裏を弱火で3～4分ほどフタをしないで焼く。

３．焼き終えた豚肉は銀紙に包み、5～6分ほど置く。

４．【野菜のタレ】を合わせておく。

５．豚肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、レタスと貝割れを添える。

６．豚肉はそのまま食べられるが、レタスと貝割れは【野菜のタレ】をかける。
　　お好みのタレでもよい。

※豚肉は表を焼き終えたら、裏を焼く前にフライパンの汚れを拭き取ると
　きれいな焦げ目で焼けます。