グランマの手料理レシピ

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2022年09月02日

茄子で即席の「辛子醤油づけ」

テーマ：楽天レシピ(168222)

カテゴリ：お漬物

即席とは思えない味に仕上がります。

茄子の辛子醤油づけ

茄子　　2本
塩　　　大さじ1/2
醤油　　大さじ1/2

【漬けダレ】辛子(チューブ)　大さじ1/2
　　　　　　醤油　　　　　　大さじ1
　　　　　　砂糖　　　　　　大さじ1/2

１．茄子はヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにする。
　　ボウルに入れ、塩を加えてよく揉み込み、15分～20分ほどおく。

２．茄子から水が出たら、さっと水で洗いし、水気を絞る。
　　キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。

３．茄子の水分が取れたらボウルに戻し、醤油を回しかけて揉み込む。
　　1分ほど置いたら、さらに水気を絞っておく。

４．別のボウルに、漬けダレの材料を入れ、絞った茄子を加えて混ぜる。
　　ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置けば食べられる。

※辛子の量は、お好みで加減してください。