グランマの手料理レシピ

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2022年09月01日

野菜たっぷり「だし巻き玉子」

テーマ：楽天レシピ(168220)

カテゴリ：卵料理

ほうれん草と人参入りのだし巻き玉子です。
ボリューム感があるので、お弁当にもおすすめです。
(註)調理前は卵で、調理後は玉子と区別しています。

野菜入りのだし巻き玉子

ほうれん草　　20g
人参　　　　　15g
薄口醤油　　　小さじ1/2＋小さじ1/2
砂糖　　　　　小さじ1
塩　　　　　　小さじ1/2
和風顆粒だし　小さじ1
サラダ油　　　大さじ

１．ほうれん草は軽く茹でて1cm幅に切り、薄口醤油(小さじ1/2)で和える。

２．人参は粗みじん切りにし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。

３．ボウルに、ほうれん草、人参、卵、薄口醤油(小さじ1/2)、
　　砂糖、塩、和風だしを加えて混ぜ合わせ、卵ダネをつくる。

４．フライパンにサラダ油を入れ、弱火でにかけ、卵ダネの1/3を流し入れ、
　　表面が固まる前に卵を折りたたむ。
　　さらに2回繰り返し、焼き上がったら粗熱を取ってラップで包んでおく。

※焼き上がったらラップで包んで置くとカットしやすいです。