グランマの手料理レシピ

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2022年10月07日

寒くなったら「豆乳の味噌汁」

テーマ：楽天レシピ(168163)

カテゴリ：スープ＆鍋物

気温が急に下がり、温かい豆乳味噌汁をつくりました。
豆乳はヘルシーで栄養価の高い飲料ですが苦手の人もいます。

味噌汁に入れると、やさしい味になり、飲みやすくなります。
加熱をしすぎると、たんぱく質が固まってしまうので煮立たせないように。

豆乳の味噌汁

小松菜　　　　　　1/4袋
人参　　　　　　　1/4本
エリンギ(小)　　　1本
厚揚げ　　　　　　1/2枚
無調整豆乳　　　　50cc
味噌　　　　　　　大さじ1
和風顆粒だし　　　小さじ1/3
水　　　　　　　　300cc

１．小松菜は食べやすい大きさに切りる。人参は縦2等分に切って薄切りにする。

２．エリンギは短冊に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

３．鍋に、水、和風顆粒だしを入れ、人参、エリンギ、厚揚げを加えて4～5分ほど煮る。

４．小松菜を加えて1分ほど加熱し、火を弱めて味噌を溶かし入れ、豆乳を加えて弱火で温める。

※豆乳は甘みがついていない無調整豆乳を使います。