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2022年10月10日

甘さと塩気の「さつまいもと豚肉のお好み焼き」

テーマ：楽天レシピ(168165)

カテゴリ：野菜料理

さつまいもをお好み焼きにするという和田明日香さんのユニークなメニュー。
豚肉のカリッとした食感と塩味が、さつまいもの甘さに絡んで美味しいです。

豚肉はバラ肉を使わず、薄切り肉を使ってサラダ油を少し引いたのですが、少し焦げてしまいました。
やはり、豚バラ肉がよく、ベーコンを使ってもよいかもしれません。

さつまいもと豚肉のお好み焼き

豚バラ肉　　　　　100g
細ねぎ　　　　　　4本
片栗粉　　　　　　大さじ2～3
塩　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　少々

１．さつまいもはよく洗い、皮ごと長さ7㎝の細切りにする。細ねぎも長さ7㎝に切り、豚バラ肉は一口大にカットする。

２．ボウルに、片栗粉、塩、砂糖を入れて混ぜ、さつまいもと細ねぎも加えて生地をつくる。

３．フライパンに豚バラ肉を並べて、塩・こしょうを振り、中火にかける。

４．豚バラ肉から油が出てきたら、生地を上に広げて、フタをして5分ほど焼く。上下を返し、再びフタをして3分ほど焼く。

５．器に盛り、マヨネーズ(ポン酢)をつけて食べる。

※さつまいもの生地は水を加えなくても大丈夫です。 生地の上下を返すときは、フタに滑らせて返すとよいです。