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2022年11月06日

豚肉と大豆のポークビーンズ

テーマ：楽天レシピ(168157)

カテゴリ：豚肉料理

豚肉と豆をトマト味で煮込んだポークビーンズをつくりました。
本場アメリカでは白インゲンを使うそうですが大豆を使うことに。

豚肉の量を控え、大豆を多めに入れてヘルシーにしました。
パン食やスパゲティ以外に、ご飯にも合います。

豚肉と大豆のポークビーンズ

大豆　　　　　　60g(缶詰)
玉ねぎ　　　　　1/2個
人参　　　　　　1/4個
ピーマン　　　　1個

オリーブ油　　　大さじ1＋大さじ1
にんにく　　　　1片(みじん切り)

洋風スープの素　キューブ1個
トマトジュース　380～400g(濃縮)
酒(ワイン)　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
醤油　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　適量

１．豚肉に砂糖をまぶして10分ほど置く。

２．玉ねぎ、人参、ピーマンは角切りにする。

３．鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、にんにく、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。洋風スープの素、トマトジュース、酒を加えて煮る。

４．大豆、塩・こしょう、醤油、水（大さじ3）を加え、フタをして弱火で5分ほど煮込む。

５．豚肉に、塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱して揚げ焼きにし、鍋に加えて、弱火で5分ほど煮込む。

※豚肉を砂糖で下処理すると肉の旨味が増したり、臭みを取ることができるそうです。