グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2022年11月29日

日本生まれのハヤシライス

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：ご飯もの

細く切った牛肉をドミグラスソースで煮込んだものがハッシュドビーフですが、
日本ではハヤシライスと呼び、カレーライスと並ぶ人気メニューの一つです。

市販のルーがなくてもトマトジュースやケチャップで、自家製ハッシュドビーフをつくることができます。

ハヤシライス

ご飯　　　　　　　2人分
牛切り落とし肉　　150g
塩　　　　　　　　小さじ1/2
小麦粉　　　　　　大さじ1

玉ねぎ　　　　　　1個
にんにく　　　　　1/2片

バター　　　　　　10g
砂糖　　　　　　　大さじ1

トマトケチャップ　　大さじ2
中濃ソース　　　　　大さじ2
トマトジュース　　　1カップ(食塩不使用)
洋風スープの素　　　1個(キューブ)
水　　　　　　　　　大さじ4
ローリエ　　　　　　1枚

１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩を振り、小麦粉をまぶす。

２．玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、にんにくは横薄切りにし、しめじはほぐしておく。

３．フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて砂糖を振る。全体が薄い茶色になるまで5分ほど炒める。

４．牛肉、しめじ、にんにくを加え、肉の色が変わるまで、さらに3分ほど炒める。

５．トマトケチャップ、中濃ソース、トマトジュース、水、ローリエを加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮てハッシュドビーフをつくる。

６．ご飯を皿に盛り、ハッシュドビーフをかけ、刻みパセリを振る。

※玉ねぎに砂糖を振って炒めると深みのある味わいになります。