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2022年12月01日

ごぼうの薄切りと牛ひき肉の炒め煮

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：常備菜

ごぼうと牛ひき肉を炒め煮にした常備菜です。
食べる機会が少ないごぼうですが、ひき肉と一緒に甘辛味で仕上げると、
ご飯のおかずに、お弁当にも入れることができます。

ごぼうと牛ひき肉の炒め煮

ごぼう　　　　1/2本
牛ひき肉　　　80g
生姜　　　　　小さじ1/2(すりおろし)

【合わせ調味料】みりん　　大さじ2
　　　　　　　　醤油　　　大さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1/2

サラダ油　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ2
水カップ　　　1/2

１．ごぼうはタワシで洗い、斜め薄切りにし、水に3分ほどさらし、水洗いして水気を切る。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら、ごぼうを加えて炒める。

３．ごぼうが透き通ってきたら、酒と水を加え、煮立ったら【合わせ調味料】を入れ、汁けが少なくなるまで煮詰める。

※ごぼうは薄切りにすると、ひき肉とのバランスがよく、味もしみこみやすいです。