グランマの手料理レシピ

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2023年08月22日

夏の汁物に「長芋のとろろ汁」

テーマ：楽天レシピ(168153)

カテゴリ：スープ＆鍋物

長芋は秋と春の2回収穫されますが、低温貯蔵庫が整備され、年間を通して出荷されています。
とろろ汁は長芋でつくると粘りが少なく、やさしい口当たりになります。
焼き海苔をのせただけのとろろ汁は、暑い夏の汁物にぴったりです。

長芋のとろろ汁

長芋　　　　　200g
出汁　　　　　カップ2
醤油　　　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/2
焼き海苔　　　適量

１．ボウルに出汁、醤油、塩を入れ、よく混ぜ合わせてタレをつくる。

２．長芋は皮を3～4cm残してピーラーでむき、皮の部分を持ってすりおろし、タレを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

３．器にとろろ汁を盛り、海苔をのせる。

※冷たいとろろ汁をすすりながら、熱いご飯をいただきます。