西の風

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2006.01.16

16日の日記

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お久しぶりにドイツ、シュトットガルトからの便りです。

ワイン畑では短く刈り込まれた葡萄の木が列をなし、さながら骸骨の
ダンサーのようです。
午後の太陽は低く地平線に届きそうなあたりにぶら下がっていて、
まるで日本の線香花火が　落ちる寸前の玉ような色をしています。
食べることにすぐ連想の行く私は温泉卵の黄身も思い出しました。
食べることと読むことの両方好きな私の　こんな冬の日の楽しみは
作家たちの書いた食べ物に関する本を読むことです。読んでいるともちろん

私のお勧めは
檀一雄の「檀流クッキング」・・・大胆で勘所を押さえていて流石です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トンボーロは極めつけ、自宅で仕事をする作家の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみはこういうことなんだろうなあ　と想像します。
邱永漢の「象牙の箸」・・・中国料理を台所から拝見する楽しみがあり
　　　　　　　　　　　　　　　　レストランでの賢い注文の仕方なども参考になります。
水上勉「土を喰う」・・・著者の子供の時お寺で仕込まれた精進料理のあれこれ
　　　　　　　　　　　　　　　　自然を如何に生かして喰うか、その姿勢に感服。
池波正太郎「食卓の情景」・・・美味しいものがあれば西へ東へ食べに行く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　うらやましい話です。彼が子供の頃好きだった食べ物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐに真似したくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワカメのジャッと炒め、作る時のエピソードが楽しい。
桐島洋子「聡明な女は料理が上手」・・・如何に要領よく旨いものを出すか、彼女の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さばさばとした語り口も面白い。
もっとあったらどなたか教えてくださいね。

〈終〉

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