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2012.05.08

初のページ更新はモツ煮込み

テーマ：肉を食らう！！(199)

カテゴリ：日記

早速、初仕事。
商品ページを追加しました。
まぁまぁ見やすく仕上がったと思いますけど、どんな感じでしょうか？
*感想とかリクエストとかお待ちしています。

今朝、出勤すると依頼があって「これまとめておいて」と言われたのが、「モツ煮込み」。
え？この季節に～とも思いましたが、気温が高くなってビールが美味しいし、まぁいいか！

モツ煮込みといってもかなり凝った商品ですよ。
まずモツはうちで取り扱っている黒毛和牛A4等級メス牛のもの。

A4等級にもなるとモツやホルモンの脂もめちゃ旨です。

その黒毛和牛の内蔵肉から煮込んで美味しいものをチョイスしました。
......一言にモツといっても部位によっては煮ると固くて噛み切れないものもあるんです。
また煮込みに合う部位でも柔らかくなる時間が異なるというのは調理が面倒になります。

タケノコ、センマイ、赤センマイ、ハチノス、小腸、大腸、ミノの薄肉の部分。
たっぷり1kg詰め込んで、送料込みでお買い得にまとめました。

当店オリジナルのレシピもついていますので、
コトコトに煮込んで夕飯やビールの肴で楽しんで下さい。

モツ煮込みというと、味噌か醤油かで好みが別れるところですが、おススメは醤油です。
何故なら、このモツは牛がと畜場で解体されたその日に処理して急速冷凍した鮮度重視の商品だからです。
モツ特有の臭みがないとは言いませんが、極限まで加工時間を短縮して鮮度を閉じ込めました。

あ～なんだか、モツ煮込みが食べないな.....