Ｎ43の家庭菜園

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2008年08月24日

バジルソースを作りました

(6)

テーマ：家庭菜園(61520)

カテゴリ：菜園報告

　　　　　　本題の前に、 ホウレンソウ を収穫。この季節でも薹立ち多数。

　　　　　　今ぐらいからタネ蒔きした方が良かったかな･･･

さて本題。 第１ファームの バジル を一斉に収穫しました。

　　　　　　写真では量が判りにくいと思いますが、写っているレジ袋は、
　　　　　いわゆる大型サイズ。これに入らない程の大量収穫でした。

　　　　　　その大量のバジルを、シャワーでザッと水洗いします。そして、
　　　　　タオルで水分を拭きながら、葉や芽の部分だけを摘んだのが、コレ。　　

　　　　　　摘んだ葉をミキサーに入れ、一緒に｢松の実｣と｢塩｣、そして
　　　　　オリーブオイルを適量入れて、スイッチオン。

　　　　　　分量は、私は完全に｢目分量｣です。塩気を味見しながら作ります。

　　　　　　そして、完成品がコチラ！

　　　　　　大き目のジャムのビンに２個分と、ボウルに３分の１程。
　　　　　入れるビンがなくなってしまい、100均で瓶を追加購入。
　　　　　合計４個のジャム瓶分のジェノベーゼ･ソースが出来ました。

　　　　　これで、また1年、安心してパスタや鶏肉にたっぷり使えます。

　　　　　　オマケで、葉物のご報告。

　　　　　　レタスを定植しました。涼しくなってきたので、レタスには
　　　　　ピッタリのタイミングだったかな･･･？

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最終更新日 2008年08月25日 08時13分47秒
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■コメント

ホウレンソウの品種

Y社のAさんさん

写真のような三角葉で切れ込みのある葉は北海道では４月上旬まで、８月下旬ー９月上旬が播種適期です。
夏はとう立ちします。葉は柔らかく、土臭さがない東洋種の血が強い品種でしょう。 (2008年08月25日 08時44分43秒)

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Re:バジルソースを作りました(08/24)

でこ＆まさやんさん

バジルソースを作るなんて　夢のまた夢
というより　何にかけるのかもわかりません

我が家もそろそろ　秋野菜の種をまかなくちゃ (2008年08月25日 09時28分54秒)

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ナイスバジル！

KURUMI♪ さん

わたしは花芽を摘むのをサボって、次々株を終わらせちゃいました。
こんなにたっぷりのソースが出来るといいですね～。
そして、ナイスタイミングレタスですね～。
こちらはそろそろキャベツです。
(2008年08月25日 15時18分06秒)

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Re:ホウレンソウの品種(08/24)

キャンティファームさん

Y社のAさんさん

　仰る通り、このホウレンソウは、薹立ちがあったにもかかわらず、柔らかく土臭さも少なかったですね。品種は確か「トニック」だったはずです。
　やはりホウレンソウはいま時期に播くのがいいんですね。さっそく今夜から芽出しをして週後半に播種してみます。ありがとうございます。 (2008年08月25日 21時14分19秒)

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Re[1]:バジルソースを作りました(08/24)

キャンティファームさん

でこ＆まさやんさん

　バジルソースは、スパゲッティやマカロニにまぶして使うと美味しいですし、鶏肉につけて焼いても、とても美味しいです。他に我が家ではサンマを切り身におろして、バジルソースをつけて焼いてます。美味しいですよ。青魚にあうんです。
　関西は秋野菜のシーズンも長くていいですよね。 (2008年08月25日 21時16分25秒)

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Re:ナイスバジル！(08/24)

キャンティファームさん

KURUMI♪さん

　花芽は相当、摘みまくりました。お陰でバジルは今年も大漁でした。
　レタスは一昨年、薹立ちさせてしまいましたから、今年はちゃんとしたレタスを獲りたいモノです。 (2008年08月25日 21時17分50秒)

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