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スキャンピー・アラグリグリア？

(18)

テーマ：食べ物あれこれ(52318)

カテゴリ：料理・お菓子

おまじないみたいな、この言葉。

実は イタリアで大感動 した料理に勝手につけた名前^^;。

…というか、本来の発音を無視して、語呂が良いので勝手にそう呼んでいる、エビのグリルのことである。

スペルは「 Scampi alla griglia 」と書く。（ね、アラグリグリアでしょ？）

手元のイタリア料理の本につけられたカタカナの読み方は「スカンピ・アッラ・グリーリャ」

この料理を始めて口にしたのは、イタリアに仕事で行ったとき、オフの日に数人の同僚と日帰りでどこかに出かけた途中、昼食をとったレストランで…だったと思う。

覚えているのは、あまりに美味しくて、エビの体の隅々まで食べつくし、手づかみで頭の中のエキスをチューチュー（？）吸い取っていたところに、シェフが登場して…

「 そうやって食べるのが一番美味しいんだよね～。わっはっは！ 」と豪快に笑っていたこと^^;。

（やまとなでしこ軍団…といっても３～４人でしたが…「旅の恥」を掻き捨ててまいりました～。日本の皆様、申し訳ございません～！！　でも、シェフは我々の食べっぷりを喜んでくれたようで。。。^^;）

* * *

あんなに美味しく料理するには、どうすればよいのかと思ったら…

手元の料理本（ヴェネチアのハリーズ・バーで名を馳せたという、辻調理師専門学校の先生が書かれたもの）によると…

これが、極めて「 カ・ン・タ・ン 」な料理だった^^;。

　●作り方●

　　１．エビは縦半分に割り、背わたをとる。
　　２．エビに塩、こしょうをして、オリーブ油を刷毛で塗る。

　　４．グリルの焼き目がきれいについたら、裏を焼く。
　　５．器に盛り、パセリとレモンを添える。

え？。。。それだけ？？？

（焼き方に関して、「グリルの筋に対して斜め４５度に」などという但し書きこそあれ、上記の手順で全部です～）

「 塩コショウして、オリーブ油を塗って焼く。以上！ 」ってことでした^^;。

Scampiとは日本語で「あかざ海老（または手長エビ？）」と呼ばれているらしい、ハサミの長いエビのこと。

↑
（ぜひクリックして、大きな画面＆説明書きをご覧あれ。レシピもあり）
こ、これさえ手に入れば、私にもあの味が。。。

* * *

…その後、チューチュー軍団は、デンマークのコペンハーゲンなどにも出没して、笑いを呼び起こしたのでありました。。。^^;

（↑さりげな～いイタリアンレストランに、夢のように美味しいアラグリグリアがあったのですよ～）

* * *

今週はテスト作成などで忙しく、なかなか日記の更新ができませんでした。

今日はやっと以前すっぽかした仕事の埋め合わせ(補講です^^;)をして、ＰＣに向かっています。

「私が見てきた国のお話」に「イタリア編」が登場したと思ったら、「詐欺」の話でストップしていたので^^;、ちょっと「美味しい」話を書いてみました。

他の国の話をまだ読んでいらっしゃらない方は、ぜひどうぞ♪

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