坂東太郎G
沖縄県栄養士会・八重山部会会員です。
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2020.07.15
カテゴリ： カテゴリ未分類
(公社)沖縄県栄養士会・理事が、昨年末ご出版しました。
女性のためのライフアップ情報紙「週刊ほ～むぷらざ」で２０１３年から６年続いた好評の連載「薬膳でメンテ」が本になりました（タイムス住宅新聞社発行）。かぜや不眠、便秘…。日々の不調を、食事でサポートしてくれる心強い一冊です。著者の宮國由紀江さんに、本への思いを聞きました。
かぜ、不眠、便秘、ＰＭＳ―症状別４１レシピ
どんなレシピが載っていますか。
ＰＭＳ（月経前症候群）や月経痛といった女性の不調、アンチエイジング、かぜ、便秘、不眠…。これまで相談の多かったテーマを中心として、症状別に４１のレシピを紹介しています。
薬膳は中国の伝統医学「中医学」に基づいて季節や体の変化に合わせて食材を選び、体調を整える料理。食材には、それぞれ効能があると考えます。
例えばかぜにしても、熱がこもっている場合は余分な熱を取り除くミントやゴボウ、冷えには温めるネギやシナモン、のどの荒れには肺を潤すハチミツやダイコンと、体の状態によって適した食材は変わります。ご自身やご家族の体調に合わせた食事作りに、役立てていただけたらうれしいです。
空ぜき、ぜんそく予防に「簡単！ 山芋グラタン」
月経前の不調に「レバーペースト」
※本より一部抜粋
帯に、クスイムン（医食同源）とありますね。
クスイムンは、まさしく薬膳を表す言葉です。
琉球王朝時代、中国で学んだ渡嘉敷親雲上通貫（とかしきぺーちんつうかん）が食養生本「御前本草（ぎょぜんほんそう）」を書き上げました。その本には食材の組み合わせや調理法などが書かれていて、その教えが一般の人にも広まり、「クスイムン」という考え方が根付いたのではないかと思います。
現代の栄養学に加えて、昔から言われてきた食材の効能を生かすことが、健康長寿を取り戻すことにつながるのではないでしょうか。
薬膳は薬っぽい、特別な材料を使うというイメージがありますが、おいしくなければ薬膳じゃない、と考えています。本では手に入れやすい身近な材料を使い、スープからスイーツまで幅広いレシピを載せています。簡単なレシピもあるので、ぜひ作ってみてください。
薬膳の基礎知識も分かりやすく解説している
日々の不調をご飯でサポート
みやぐに・ゆきえ。１９７０年うるま市生まれ。９１年～２００２年中頭病院で患者に食事提供、食事指導をする。０３年、通院患者などへ弁当販売・宅配を行う「健美弁当」をオープン。０８年「薬膳琉花」を設立。県内外で講演、冷凍スープを販売。栄養士。国際中医薬膳師。琉球料理伝承人。
薬膳龍花Twitter
https://twitter.com/yakuzenryuka
薬膳龍花HPアドレス
http://www.y-ryuka.com/
「薬膳でメンテ」は県内書店で好評発売中。１５００円（税別）。
問い合わせは、（株）タイムス住宅新聞社０９８‐８６２‐１１５５へ（平日１０時～１７時※祝日を除く）。
女性のためのライフアップ情報紙「週刊ほ～むぷらざ」で２０１３年から６年続いた好評の連載「薬膳でメンテ」が本になりました（タイムス住宅新聞社発行）。かぜや不眠、便秘…。日々の不調を、食事でサポートしてくれる心強い一冊です。著者の宮國由紀江さんに、本への思いを聞きました。
かぜ、不眠、便秘、ＰＭＳ―症状別４１レシピ
どんなレシピが載っていますか。
ＰＭＳ（月経前症候群）や月経痛といった女性の不調、アンチエイジング、かぜ、便秘、不眠…。これまで相談の多かったテーマを中心として、症状別に４１のレシピを紹介しています。
薬膳は中国の伝統医学「中医学」に基づいて季節や体の変化に合わせて食材を選び、体調を整える料理。食材には、それぞれ効能があると考えます。
例えばかぜにしても、熱がこもっている場合は余分な熱を取り除くミントやゴボウ、冷えには温めるネギやシナモン、のどの荒れには肺を潤すハチミツやダイコンと、体の状態によって適した食材は変わります。ご自身やご家族の体調に合わせた食事作りに、役立てていただけたらうれしいです。
空ぜき、ぜんそく予防に「簡単！ 山芋グラタン」
月経前の不調に「レバーペースト」
※本より一部抜粋
帯に、クスイムン（医食同源）とありますね。
クスイムンは、まさしく薬膳を表す言葉です。
琉球王朝時代、中国で学んだ渡嘉敷親雲上通貫（とかしきぺーちんつうかん）が食養生本「御前本草（ぎょぜんほんそう）」を書き上げました。その本には食材の組み合わせや調理法などが書かれていて、その教えが一般の人にも広まり、「クスイムン」という考え方が根付いたのではないかと思います。
現代の栄養学に加えて、昔から言われてきた食材の効能を生かすことが、健康長寿を取り戻すことにつながるのではないでしょうか。
薬膳は薬っぽい、特別な材料を使うというイメージがありますが、おいしくなければ薬膳じゃない、と考えています。本では手に入れやすい身近な材料を使い、スープからスイーツまで幅広いレシピを載せています。簡単なレシピもあるので、ぜひ作ってみてください。
薬膳の基礎知識も分かりやすく解説している
日々の不調をご飯でサポート
みやぐに・ゆきえ。１９７０年うるま市生まれ。９１年～２００２年中頭病院で患者に食事提供、食事指導をする。０３年、通院患者などへ弁当販売・宅配を行う「健美弁当」をオープン。０８年「薬膳琉花」を設立。県内外で講演、冷凍スープを販売。栄養士。国際中医薬膳師。琉球料理伝承人。
薬膳龍花Twitter
https://twitter.com/yakuzenryuka
薬膳龍花HPアドレス
http://www.y-ryuka.com/
「薬膳でメンテ」は県内書店で好評発売中。１５００円（税別）。
問い合わせは、（株）タイムス住宅新聞社０９８‐８６２‐１１５５へ（平日１０時～１７時※祝日を除く）。
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
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