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2008.06.02
カテゴリ： 日記
いろいろと料理関係でやってみたいのは、こんにゃく芋から作るこんにゃく、
パンを焼く、そして手作りハム。
今夜、その念願の一つ手作りにハムに挑戦してみた。
１週間後に６５度のお湯で２時間ゆで、そして燻煙（くんえん）という工程が待っている。
果たして美味しいものができるか楽しみである。
今回のレシピはこちらを参考にしました
→ 手作りハム
用意したもの
・豚肉ロースブロック600ｇ
・ローズマリー
・パセリ
・混布だし
・岩塩12ｇ
・胡椒
・タコ糸
・和紙
＊レシピにある化学調味料は無かったので使っていない。使わない場合、
どのような味になるのだろう。
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最終更新日
2008.06.06 05:27:11
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