小春日和の朝

鏡オイスターハウスさんから生牡蠣を買ってきました。

生牡蠣を買ったのはどうしても牡蠣で佃煮を作りたかったからです。

酒蒸しをしたカキと酒蒸してできた牡蠣汁と醤油、酒、砂糖、蜂蜜、紹興酒で

コトコトと 煮詰めて完成。

みりんと生姜を切らしていてちょっと残念でしたが、それでも抜群の美味しさ。

美味かったのは牡蠣が新鮮だったからだと思います。

これで２千円ですがそれくらいの価値は十分ある仕上がりとなりました。

同居している二男は牡蠣が嫌いなので私一人で頂くことになります。