小春日和の朝

４本だけ植えている万願寺唐辛子。

昨日、二人で食べるには一度では食べきれないくらいの量を収穫してきました。

収穫していつも気になっていたのは、この黒さ、この黒いのは一体何なのかと。

１本たりともオール緑というのはなく、全て黒味がありました。

この黒くなる理由は一体何なのかと調べてみたところ、黒くなるのは病気ではなく

黒あざ症という生理障害で気温の低下による寒さと紫外線の影響によるものとのこと。

黒い部分はアントシアニンという色素が強く発色しただけで栄養的に 身体にはいいので、

黒いけれど完熟万願寺唐辛子として売り出してはどうかと、 こちらのブログ様 は

発信していらっしゃいました。

このブログは詳しく記述されていてたいへん参考になりました。

ところで過去に万願寺唐辛子は何度か栽培して来ましたが、 黒い万願寺唐辛子出現は

今回が初めてでした。そして 気になっていたことが一つ判り、スッキリしました。

ところで、売り場にこの黒いのが混じった万願寺唐辛子とオール緑のきれいな物、

両方が並んでいたとしたら 黒いほうのものを買う人が果たして居るでしょうか。

買う人は少ないのでないかと気になるところです。

この黒さがアントシアニンで身体にいいことをテレビ番組などで

取り上げてもらえれば売れるかもしれません。

今朝の一品、万願寺唐辛子のおひたし。

天つゆ（出汁４、醤油１、味醂１）と同じものに浸けたもの。

食べるときには箸で万願寺唐辛子に穴を開けてタレを中に侵入させて食べます。