小春日和の朝

朝から せしかう せしかう とは熊本県（南部地方？）の方言で「精を出す」

「忙しく立ち振る舞う」「頑張る」というような意味です。

今朝、 せしかった の は コロッケ作りでした。

私はこれから出かけて一日中居ないので今日休日の息子用なのです。 

そしてついでにフキノトウも天麩羅にしてみました。

「揚げ物を我が家でするんですか、私は揚げ物は一切自宅ではしません」と

おっしゃるのは同じマンションの仲がいい奥様たち。

私はトンカツとかコロッケなどはスーパーなどで売られているものは買わず、

自宅で熱々の揚げ立てを食べたくて作ることにしています。

コロッケづくりはジャガイモを茹で、具材を炒めて潰したジャガイモと混ぜて整形して

小麦粉をまぶし溶き卵でくるんでパン粉をつけてと多くの工程がありたいへんですが

揚げ立てはやっぱり最高です。

今朝作ったコロッケは12個。我が家のコロッケは俵型です。

あと実家の畑に自生しているフキノトウの天麩羅でその上は春菊です。

そしてジャガイモのキンピラ。

コロッケ３個は食べきれず、今朝は１個だけ。

コロッケは器に盛り付けて食べるより揚げながら食べるのが一番美味しいようです。