小春日和の朝

鶏むね肉に塩と胡椒を擦り込んでラップで一昼夜包み、そしてラップを外して一昼夜乾かして

桜のチップで燻煙すること30分、安上がりのハムの出来上がりです。

本来ならタコ糸で縛りたかったのですがタコ糸を見つけられずに断念。

「うん、これは美味い」と言ってくれたのは二男。

オカズとしてより酒の肴向き？

特にワインのつまみには最高じゃないかと思います。

鶏ムネ肉は価格が安いのが何よりも魅力、さらに、むね肉の パサパサ感を感じることなく

しっとりと仕上がりました。 

今度は味噌、味醂、出汁に漬け込んだ鶏むね肉ハムに挑戦したいと思っています。

ところで、今日午前3時59分、また余震がありました。

この余震で目が覚めてしまいました。