小春日和の朝

鰆を１本買って中骨、頭などでアラ煮を作りましたが息子は食べず

一人で食べることに なりましたが食べきれませんでした。

そこで思い付いたのが「ふりかけ」を作ってみたらどうだろうということでした。

 調理器具は電子レンジのみ。

まずはそれぞれの素材ごとに500Ｗで50秒、１分とか小刻みに何度もかけて水分を抜きました。

小刻みにかけたのは焦がさないため。 

それぞれがカリッとなったところで全体をまぶしてさらに500Ｗで何度もかけて乾き具合に

納得いくまで乾燥。

材料は、鰆のアラ、きざみ昆布、いりこ、白・黒胡麻、生姜、卵、鰹節、海苔の以上８種類。

カルシウムたっぷりの「特製ふりかけ」です。

「ふりかけ」作りのポイントは素材の味をいかに活かすか、

また、水分を上手く抜くことかなと勝手に思っています。