小春日和の朝

　先日、頂いた筍を皮付で丸ごと茹で、皮を剝いていると先端あたりの皮の軟らかい部分も
食べられるのではないかと味噌と味醂に一昼夜漬け込んでみました。

　唐辛子もふってみました、これが結構いけました。ネットで調べたところ「筍の先端あたりの
軟らかい部分を姫皮という」とありました。そしてレシピもたくさんあったのです。
　姫皮、今まで捨てていました。これからはいろいろな料理、例えば豚肉と姫皮の味噌炒め、
姫皮の天麩羅、酒粕和え（味噌・味醂・酒粕・出汁）もいいかなと思ったところです。