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2017.04.18

そば粉・・・・・

カテゴリ：日記

　美味しい蕎麦を打てるようになり、まずは家族に、そしていろいろな人に食べてもらえたら
いいなとの思いで、そば粉を買って打っていた。でもなかなか上手く打てず５、６センチ
くらいの長さで切れていた。
　そこで今から三年半前、熊本製粉本社内で開かれている「そば道場」へ参加し打ち方を
教えてもらった。師範の免状取得までは至らなかったがどうにか打てるようになった。

　打った蕎麦は親戚、友人、知人、立ち飲みのお客さんに食べてもらい、親戚の一部の人
からは「美味しかった、また食べたい」という声ももらっている。
　上手く打てるようになったのは、水回しが十分でなかったと思う。大きな捏ね鉢を買って
教えてもらったことがよかった。そして粉の質だと思っている。
　そば粉を手に入れているところは熊本製粉さんと桝田製粉さん。枡田製粉さんからは私の
行きつけの蕎麦屋さんが使っている同じそば粉を買っている。
　さて、明後日に蕎麦を打つ予定にしている。ということで、昨日、熊本製粉さんから
そば粉２キロ、打ち粉１袋を買ってきた。

　息子と二人で食べる場合は二八蕎麦で500g食べているが二人で500gはちょっと多い。