2014年09月19日
カテゴリ： 焙煎のできばえ
おはようございます
朝晩、だいぶ冷え込むようになり、もう、夏とは言えない
季節となってきましたが、ようやく 夏休み をとることが
できました
なので、我が家のちびっ子達を学校に送り出したあと、
久しぶりに、コロンビアを焙煎しました
前回の焙煎から、また日が経ってしまったので、
今回はどんな風に焙煎しようかなと思案しましたが
予熱をさらに高温にしてから 、はじめてみることにしました。
いつもは、 予熱 １８０℃に上げてから生豆を投入するところ、
２００℃ まで上げて、投入してみました。
さらに、最近は、１７０℃近辺で火力を調整し、約１分間、その付近の温度帯に
とどまらせて水分を抜いてみようと試しているところですが、
今回は、 １８０℃付近の温度帯に約２分 とどまらせてみました。
・・・、といっても、その温度設定に、何かしらの根拠があるわけでは
２１５℃あたりで普段どおり１ハゼを迎え、
２３０℃で煎り上げとしてみました。
焙煎結果は、こんな感じ
２３０℃煎り上げとした割には、若干、色づきが浅いように思います。
早速、試飲しました
（抽象的な表現しか書けなくて、すみません・・・）
普段のコロンビアにプラスして、 舌先に集中する甘みというか
コクというかが重なってきた という感じです。
決して苦くはないのですが、飲んだときの、珈琲の存在感を
感じます
今日と明日土曜日の２日間は、連休とできたので
もう１回くらい焙煎できればなと思っています。
コロンビアの在庫はなくなってしまったので、
次は、またモカレケンプティに戻ろうかな
それでは、また
コロンビアを焙煎してみる
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季節となってきましたが、ようやく 夏休み をとることが
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今回はどんな風に焙煎しようかなと思案しましたが
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今回は、 １８０℃付近の温度帯に約２分 とどまらせてみました。
・・・、といっても、その温度設定に、何かしらの根拠があるわけでは
２１５℃あたりで普段どおり１ハゼを迎え、
２３０℃で煎り上げとしてみました。
焙煎結果は、こんな感じ
２３０℃煎り上げとした割には、若干、色づきが浅いように思います。
早速、試飲しました
（抽象的な表現しか書けなくて、すみません・・・）
普段のコロンビアにプラスして、 舌先に集中する甘みというか
コクというかが重なってきた という感じです。
決して苦くはないのですが、飲んだときの、珈琲の存在感を
感じます
今日と明日土曜日の２日間は、連休とできたので
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それでは、また
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【生豆限定】 コロンビアスプレモ （生豆1kgパック）
価格：1,326円（税込、送料別）
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珈琲父ちゃん
自宅で、「珈琲焙煎」を楽しんでいます。 もう１つの趣味「薪ストーブ」のことを織り交ぜながら、自己流の焙煎流儀、焙煎のできばえ、いま焙煎している豆のこと、使っている珈琲グッツなどの情報をとおして、珈琲焙煎の楽しさを発信していきます！！
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