小夏のあすなろ日記

あけまして、おめでとうございます

今年もよろしくお願いします。

お正月は、実家に行ってまして、戻ってきたところです。

私達兄弟が、お気に入りなのは

福井名物「たくわんの煮たの」です

各家によって、味が違うみたいですね

妹が、嫁ぎ先の近所の奥さんに頂いた物は、

軟らかくて甘かったそうです。

スーパーに売っているのも、軟らかくて甘いと思います。

我が家のは、あのたくわんの硬さと歯ごたえがあり、

だし汁としょうゆで煮るので、甘くないのです

通常は、まずたくわんの塩抜 きをするのですが 、

時間がかかるので、下ゆでをするそうです。

しかし、母は、軟らかくなるのが嫌なので

塩抜きをするのに、たくわんを煮る大きさに切ってから、

６時間ほど水につけておいて、３～４０分煮込むそうです

「たかの爪」も少々いれて、辛さを出します

黒豆も、とっても美味しくて、レシピをメモしてきました

私と妹は、いつもタッパー持参で

たくさんもらって帰ります

健康に気配りをしている実家は、いつも忙しそうです。

私が、両親にできるお手伝いというのも、

あまりないのですが、無理をせず

いつまでも元気でいてほしいものです