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November 30, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
ぬぬぬ、とりあえず私が勝手に作ったレシピ。（大分のみなさんに先に謝罪。自己流だから、ゆずこしょうと名乗ってはいけないのかも）百均の干し唐辛子ひとつかみを、種をぬいてこまかく切ってから一晩水につける。つけただけではまだ堅かったので、茹でるかレンジで柔らかくしたほうがいいです。作ってから気づいたのですが、コチュジャンでもよかったかもね。あとはかんたん、唐辛子をすり鉢でペーストにして、すりおろしたゆずの皮とまぜて塩を加える。順番としてはゆずの中に塩、唐辛子を加えて味をみながらいけば辛くないすぎないです。私はひと袋戻してしまったので、唐辛子ペーストは残りをびんにつめて、お酢を入れてタバスコ風味にしてしまおうかなと。ぬいておいた種は来年蒔きます。（これで青唐辛子を作ってちゃんとしたゆずこしょうが作れる、かも？）
ネットで検索すると本式の作り方がいくつも載っているのでお試しあれ。
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Re:ゆずこしょう～2(11/30)
美トン58
さん
Re[1]:ゆずこしょう～2(11/30)
こぶたもち
さん
美トン58さん
＞素朴な疑問（笑）
＞種、蒔いて芽がでるのねぇ～。
柑橘類は、深めの鉢に蒔くと良く育ちますが、春先
いもむしアパートになるので要注意です。
＞しっかしこぶたもちさん、よくぞ手作り♪
＞タバスコ風味もいい塩梅にぃ？
これはまだ作ってないので、出来上がったらまたご報告しまっす。
(December 1, 2005 01:22:43 PM)
＞素朴な疑問（笑）
＞種、蒔いて芽がでるのねぇ～。
柑橘類は、深めの鉢に蒔くと良く育ちますが、春先
いもむしアパートになるので要注意です。
＞しっかしこぶたもちさん、よくぞ手作り♪
＞タバスコ風味もいい塩梅にぃ？
これはまだ作ってないので、出来上がったらまたご報告しまっす。
(December 1, 2005 01:22:43 PM)
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