泗水人（しすいびと）の世迷い言

かにかまのたまごとじ

材料（４人分）

かにかまぼこ：３本

きぬさや：１２枚

貝割れ菜：１０ｇ

たまご：３個

だし汁：１/２カップ

薄口しょうゆ：大さじ１/２

みりん：大さじ２

作り方

１、かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐしておく。

２、きぬさやは千切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、

　　長さを３等分に切っておく。

３、鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れ煮立てる。

４、煮立ったら、かにかまぼこ、きぬさやを入れて軽く煮る。

５、粗くときほぐした卵をまわしいれ、貝割れ菜を散らし、

　　火を止めてふたをして蒸らしたら出来上がり。

　　器に盛りつける。

ポイント

卵はあまりカタカタに煮すぎないように。