７０歳の青春

中国から輸入される野菜についてはかっての

農薬事件以後消費者は慎重になっているとはいえ

大量に消費される外食産業、ｽｰﾊﾟｰ、病院､介護施設､

学校給食などで使われているものについては

消費者個人では防ぎようがありません。

この中国からのｶｯﾄ野菜の実態を「 健康増進ｸﾘﾆｯｸ 」の

分院。番町ｸﾘﾆｯｸの加藤先生が「癌患者の会　希望を

語る会」のﾆｭｰｽﾚﾀｰで説明してくれています。

「しかし、このカット野菜の作成方法を知った時、愕然としてしまいました。
その理由はカット野菜の製造方法です
簡単に説明すると以下のような工程で行います。

野菜の保管⇒洗浄、整形⇒殺菌（次亜塩素酸）

⇒流水すすぎ３回⇒カット⇒殺菌（次亜塩素酸）

⇒流水すすぎ３回⇒脱水⇒ビタミンC添加

（変色予防、パリッと感）（次亜塩素酸＋Cでの消臭効果）

⇒４度以下で出荷⇒一カ月後日本人の口へ

もともと農薬を多く使っていると予想される野菜をさらに

洗浄、殺菌を繰り返せば野菜の栄養素は

当然ながら大半が消失していると考えて

何ら問題はないでしょう。しかも悲しいことにカット野菜は外食産業、

スーパーだけでなく、給食、さらには病院食にまで

使用されているのです。理由は簡単です。中国からの輸送代を含めても、

日本で行うより７割も安価であるからです。日本人は、安全と栄養、そして健康さえも、

「経済」という怪物のえさにしてしまっているのです。ただし、日本にも素敵なお店はたくさんあります。

居酒屋チェーンで有名な ワタミ では、

早くから自社農場を持ち、減農薬に挑み

カット野菜は使用していません。

また モスバーガー も契約農家を持ち、

同様に減農薬を行い各店舗にて、野菜をカットしています。

さらに、町で頑張っている小さな定食屋さんなども

その仲間に入る店は多いでしょう。

以上より、皆様にしてほしいのは一つだけです。

良いものを口にし、そして少しくらい高くても良い店を

応援するということだけです。
本当の「智恵」を持ち、そのような素敵な人の輪を作り、

素敵な日本に変えていきましょう。

　　　　　　　　　分院。番町クリニック院長　加藤直哉」

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